Esta é uma daquelas preciosidades especiais e deliciosas para o café da manhã que você só encontra uma vez… completamente sem farinha e sem açúcar refinado, mas tão saborosa que as crianças acham que é uma sobremesa! O equilíbrio perfeito entre saúde e prazer que torna a manhã mágica. Minha filha perguntou: “Mamãe, podemos comer isso todos os dias?”

xícara (250 ml) de água

Uma gota de óleo neutro para fritar

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Instruções: Prepare a base.

Misture a aveia, o adoçante e o sal em uma tigela grande.

Adicione os ingredientes líquidos.

Bata levemente os ovos em uma tigela separada. Despeje o leite morno sobre a mistura de aveia e continue mexendo.

Adicione os ovos, a manteiga derretida e a baunilha. Misture até obter uma mistura homogênea.

Ajuste a composição

Adicione água aos poucos até que a massa fique fina, mas um pouco mais espessa que a massa de panqueca tradicional.

Asse panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.